Receita de Ovos Beneditinos

Os Ovos Beneditinos são um prato típico da culinária americana, que consiste em ovos escalfados, bacon ou presunto e molho holandês, servidos sobre uma fatia de pão torrado. Confira como preparar:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem
• 5 fatias grandes de pão italiano redondo
• 5 ovos
• 5 fatias de presunto

Ingredientes Molho holandês:

• 2 gemas
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de água
• 1 sachê de Caldo de Bacon defumado
• ½ xícara de manteiga derretida (100g)
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

Como fazer:

Em uma frigideira grande, coloque metade do Azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte as fatias de pão, aos poucos, e deixe por 2 minutos de cada lado, ou até dourar, repondo o Azeite restante se necessário.

Faça o ovo poché: preencha uma panela média com água e leve ao fogo alto até levantar fervura. Quebre os ovos, um a um, e disponha-os delicadamente na água fervente. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até a gema ficar cozida. Retire da água e reserve aquecido.

Prepare o molho: em uma tigela média, coloque as gemas e o vinagre, e leve ao fogo médio, em banho-maria, misturando com auxílio de um batedor de arame, sem parar, por 1 minuto, ou até mudar de cor e engrossar levemente. Junte a água e o Caldo de Bacon, e misture vigorosamente por 3 minutos, ou até encorpar completamente. Acrescente, aos poucos, a manteiga, mexendo sem parar, até que forme um molho aveludado. Retire do fogo.