Criado em 2018, o dia da segurança dos alimentos, que é celebrado em 7 de junho, ressalta a importância de cuidar e evitar o consumo de alimentos contaminados.
A nutricionista Jéssica Benazzi de Aguiar ensina como cuidar dos alimentos no dia a dia e se prevenir de doenças.
Lave as mãos
Pode parecer uma informação desnecessária e que já faz parte da rotina das pessoas. Porém, é importante reforçar quão importante lavar as mãos é para a saúde, principalmente ao manusear e preparar os alimentos.
Muito além de higienizar as mãos antes da refeição, também é indispensável sempre realizar a lavagem após tocar em animais, usar o banheiro e antes da amamentação, por exemplo.
Armazenamento dos alimentos
Para manter a saudabilidade dos insumos, é imprescindível armazená-los de forma correta. Ovos de galinha, por exemplo, devem ser lavados em água potável, um por vez, antes de serem consumidos.
A nutricionista ressalta que os alimentos cozidos precisam ser mantidos em temperatura adequada antes do consumo. Se alimento estiver congelado ou refrigerado, o ideal é que seja descongelado em refrigeração até 4ºC.
Já alimentos perecíveis devem permanecer em temperatura ambiente somente durante a preparação, devendo ser armazenados na geladeira.
Etiquetas de validade e demais informações
Jéssica aponta que é de suma importância verificar a data de validade dos alimentos. Não consuma produtos que passaram do prazo estipulado pelo fabricante. Além disso, durante a compra de tais itens, observe o acondicionamento, a aparência, a consistência e o odor.
Também é necessário se atentar ao local de armazenamento nos supermercados. Evite adquirir produtos que estejam no chão e opte por aqueles que estejam fora de alcance de roedores e insetos. No caso de latas, sempre priorizar as que não estejam amassadas, pois isso evita doenças como o botulismo.
Hipoclorito de sódio
frutas, verduras e legumes devem ser higienizados com antecedência por meio de uma solução de hipoclorito de sódio, popularmente conhecido como água sanitária, diluído em água.
Esta ação elimina vírus, fungos e bactérias que podem ser encontrados nestes alimentos. A proporção é de uma colher de sopa (em torno de 15 ml) de hipoclorito de sódio para cada litro de água.
Deixe na solução por aproximadamente 15 minutos e após lave em água corrente, antes de utilizar como salada ou para o preparo de diversas receitas.
