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Tagliatelle ao Molho Ragu

Um clássico italiano para um jantar romântico

O Tagliatelle ao Molho Ragu é um prato italiano clássico que combina massa fresca com um molho rico e saboroso à base de carne. É uma opção perfeita para um jantar romântico, pois é fácil de preparar e impressionantemente delicioso.

Tagliatelle ao Molho Ragu (Banco de Imagens)

Ingredientes do Molho Ragu:

  • 500g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 lata de tomate pelado em conserva (400g)
  • 1 xícara de chá de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes do Tagliatelle:

  • 500g de tagliatelle/fettuccine fresco ou seco (pode substituir por talharim)
  • Sal para a água da massa

Para Finalizar:

  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

Como fazer:

Prepare o Molho Ragu:

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.

Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja dourada. Incorpore a cenoura e o aipo picados e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Acrescente o tomate pelado em conserva, o orégano, sal e pimenta a gosto.

Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.

Cozinhe o Tagliatelle:

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Enquanto o molho cozinha, prepare o tagliatelle. Em uma panela grande, ferva água com sal e adicione o tagliatelle fresco ou seco. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até que esteja al dente.

Finalize e Sirva:

Escorra o tagliatelle cozido e adicione ao molho ragu. Misture bem para envolver a massa no molho. Sirva imediatamente em pratos individuais, decorado com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.

Dicas para um Ragu Perfeito:

Carne: Use uma carne moída de boa qualidade com um teor de gordura entre 15% e 20%.

Refogado: Refogue os vegetais em fogo baixo para que caramelizem e desenvolvam sabor.

Cozinhe em fogo baixo: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por um tempo prolongado para que os sabores se integrem e o molho fique bem encorpado.

Ajuste os temperos: Prove o molho durante o cozimento e ajuste os temperos de acordo com seu gosto.

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