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Receita de Sopa de Moranga com Gengibre

Um Aconchego Quentinho para os Dias Frios.

Receita de Sopa de Moranga com Gengibre (Arte: Rosana Klafke/Agora RS)
Receita de Sopa de Moranga com Gengibre (Arte: Rosana Klafke/Agora RS)

A combinação de abóbora com gengibre é clássica e deliciosa, perfeita para um dia frio. Essa sopa é rica em nutrientes e vitaminas. O gengibre ainda traz um toque picante especial que aquece o corpo e a alma.

Receita de Sopa de Moranga com Gengibre (Banco de Imagens)

Ingredientes:

  • ½ kg de moranga cabotiá, descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1,5 litro de caldo de legumes ou água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Como fazer:

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.

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Adicione a moranga e o gengibre ralado e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre.

Cubra os ingredientes com o caldo de legumes ou água e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Bata a sopa no liquidificador até obter uma textura cremosa e homogênea. Se desejar, passe a sopa por uma peneira fina para remover os pedacinhos da abóbora.

Volte a sopa para a panela, acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.

Sirva quente, decorada com salsinha fresca picada (opcional).

Dicas:

  • Para um sabor mais intenso de gengibre, você pode aumentar a quantidade para 2 colheres de sopa.
  • Se você não tiver caldo de legumes caseiro, pode usar caldo de legumes em pó ou um cubo de caldo de galinha dissolvido em água.
  • Para uma sopa mais cremosa, você pode adicionar 1/2 xícara de creme de leite fresco antes de bater no liquidificador.
  • Você também pode incrementar a sopa com outros ingredientes, como croutons, bacon frito ou queijo parmesão ralado.

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