Risoto de Gorgonzola com Pera é um prato clássico italiano que combina a cremosidade do queijo gorgonzola com a doçura suave da pera. Confira uma receita que você pode reproduzir:
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz para risoto
- ⅓ de xícara de queijo gorgonzola esfarelado
- 1 pera pequena
- ½ cebola
- ¼ de xícara de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes
- Suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer:
Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o aquecido. Pique a cebola e corte uma das peras em cubos, regando com o caldo de limão e reserve.
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Refogue a cebola em azeite até murchar, adicione o arroz e tempere com sal e pimenta. Regue com o vinho e mexa até secar. Adicione o caldo de legumes, concha por concha, até o arroz ficar al dente.
Desligue o fogo, misture a manteiga, o gorgonzola e o parmesão. Acrescente a pera em cubos e mexa delicadamente. Está pronto para servir.
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