Trouxemos uma receita deliciosa de Risoto de Beterraba com Gorgonzola para você variar a cozinha de casa. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 4 beterrabas (3 para suco e 1 para o risoto)
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 copo de vinho branco
- 700 ml de água
- 50g de queijo gorgonzola
- ½ cebola picada
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manteiga
Modo de preparo:
Faça um suco com 3 beterrabas e um pouco de água no liquidificador. Coe e reserve. Pique a cebola e o alho. Corte a beterraba restante em cubos pequenos. Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e, em seguida, o arroz, mexendo bem.
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Despeje o vinho e deixe evaporar. Acrescente a beterraba em cubos, ajuste o sal e a pimenta. Adicione o suco de beterraba aos poucos, mexendo sempre por cerca de 20 minutos, até o arroz ficar cremoso e al dente.
Finalize adicionando o gorgonzola em pedaços, mexendo até derreter e incorporar ao risoto.
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