O Purê de Abóbora é um prato clássico do inverno, além de ser delicioso é também muito nutritivo. Nessa receita, vamos enriquecê-lo com o sabor crocante das nozes e o toque adocicado do açúcar mascavo, criando uma combinação irresistível. Veja como preparar:
Ingredientes:
- 500g de abóbora cabotiá cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- 50g de nozes picadas
Como fazer:
Em uma panela grande, coloque a abóbora e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 20 minutos. Retire a abóbora da água e escorra. Reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até que esteja macia e transparente. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o açúcar esteja dissolvido. Retorne a abóbora cozida para a panela e adicione o refogado de cebola e açúcar.
Com um garfo ou um espremedor de batatas, amasse a abóbora até obter um purê cremoso. Adicione o leite, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem até que tudo esteja incorporado. Por fim, adicione as nozes picadas e misture delicadamente.
Sirva quente como acompanhamento de carnes, peixes ou aves.
Dicas:
- Para um purê mais rústico, você pode amassar a abóbora com um garfo. Se preferir um purê mais liso, utilize um espremedor de batatas ou um liquidificador.
- Você pode substituir as nozes por outras oleaginosas de sua preferência, como castanhas, amêndoas ou pecãs.
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