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Receita de Pudim de Leite de Condensado

O Pudim de Leite Condensado é um clássico da culinária brasileira, presente em mesas familiares e restaurantes há gerações. Sua textura cremosa, sabor adocicado e calda caramelizada conquistam paladares de todas as idades.

Pudim de Leite Condensando (Banco de Imagens)

Ingredientes para a calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de água quente

Ingredientes para o pudim:

  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 medidas da caixinha de leite
  • 3 ovos

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Como fazer a Calda:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Adicione a água quente com cuidado, mexendo sempre para evitar respingos.

Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no centro e reserve.

Como fazer o Pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.

Despeje a massa do pudim na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em banho-maria.

Desenforme o pudim com cuidado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica: Para um pudim sem furinhos, utilize leite integral e bata os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa.

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