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Receita de Lentilha com Alho-poró

Opção de receita para vegetarianos e veganos.

Lentilha com Alho-poró (Arte: Rosana Klafke/Agora RS)
Lentilha com Alho-poró (Arte: Rosana Klafke/Agora RS)

A combinação de lentilha com alho-poró é um clássico da culinária mundial, apreciado por sua simplicidade, sabor e valor nutritivo. Rica em ferro e proteínas vegetais, essa receita é perfeita para uma refeição completa e saudável, ideal para vegetarianos e veganos.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de lentilha marrom
  • 1 alho-poró grande
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 xícaras de chá de caldo de legumes ou água
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer:

Lave bem a lentilha e deixe-a de molho por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, pique o alho-poró, a cebola e o alho.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue o alho-poró e a cebola até ficarem macios e translúcidos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma. Acrescente a lentilha escorrida e o caldo de legumes ou água.

Leve para ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a lentilha esteja macia.

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Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e misture bem.

Dicas:

  1. Para um sabor mais intenso, você pode dourar a cebola e o alho antes de adicionar o alho-poró.
  2. Se desejar, adicione outros legumes à receita, como cenoura, batata ou abobrinha.
  3. Para uma versão mais cremosa, você pode amassar parte da lentilha cozida com um garfo antes de servir.
  4. Este prato pode ser servido quente ou frio, e é uma ótima opção para levar para o trabalho ou para um piquenique.

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