A combinação de sabores intensos, a textura cremosa e a versatilidade do molho bolonhesa o tornaram um dos molhos mais amados do mundo. Ele pode ser utilizado em diversas preparações, como esta receita de Lasanha à Bolonhesa.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa azeite
- 500gr de massa para lasanha
Para o Molho Bolonhesa:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 500gr de carne moída
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 tablete de caldo carne
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 xícara de água
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Para o Molho Branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo
- ½ litro de leite
- ½ colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 caixinha de creme de leite
Montagem:
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 250gr de queijo muçarela fatiado
Como fazer o Molho Bolonhesa:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Junte a cenoura, a salsa e deixe dourar. Acrescente o caldo de carne, o extrato de tomate, a água e mexa bem para dissolver o caldo de carne. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
Como fazer o Molho Branco:
Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
Montagem:
Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35 cm) untada com óleo, coloque uma porção do Molho bolonhesa.
Cubra com uma camada de Lasanha, cubra com Molho branco, polvilhe o queijo parmesão ralado e coloque a mozarela.
Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e o queijo parmesão ralado e leve ao forno à 200°C, por cerca de 20 minutos.
Sirva em seguida.
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