Como Fazer Sagu com Creme

O Sagu de Vinho é uma sobremesa clássica da culinária gaúcha, apreciada por sua simplicidade e sabor marcante. As bolinhas translúcidas de sagu, envolvidas em calda de vinho tinto e especiarias, se combinam perfeitamente com o creme suave, criando uma experiência deliciosa que pode ser experimentada quente ou frio. Veja como fazer:

Ingredientes para o Sagu:

• 2 xícaras (chá) de sagu
• 3 copos grandes de vinho tinto
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1 litro de água
• 1 canela em pau
• 3 cravos-da-índia

Ingredientes para o Creme:

• ½ litro de leite
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho bem cheias
• 1 gema passada na peneira
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Como fazer:

Cozinhando o Sagu:

Em uma panela grande, coloque a água, a canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos. Adicione o sagu e cozinhe conforme as instruções da embalagem, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Escorra o sagu em uma peneira e lave em água fria para interromper o cozimento.

Em outra panela, misture o vinho tinto e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos, até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione o sagu cozido à calda de vinho e misture bem. Desligue o fogo e deixe esfriar.