Em homenagem ao Dia Mundial da Pizza, nada melhor que presentear você com uma receita de pizza de calabresa, a mais clássica de todas. Confira como preparar a massa e o recheio.
Ingredientes para Massa (rende 2 pizzas):
- 500g de farinha de trigo
- 25g de fermento fresco ou 10g de fermento seco (1 pacotinho)
- 300ml de água morna (cerca de 38°C)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Ingredientes para o Recheio:
- 500g de linguiça calabresa em rodelas finas
- 300g de queijo mussarela ralado
- 1 pacote de molho de tomate
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Como fazer:
Em um recipiente grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Abra um buraco no centro e adicione a água morna e o azeite. Mexa com uma espátula até formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em um recipiente untado com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Corte a linguiça calabresa em fatias bem finas para que elas façam a clássica conchinha ao assar.
Pré-aqueça o forno a 250°C. Divida a massa em duas partes iguais.
Abra cada parte da massa com um rolo até formar um disco de cerca de 30cm de diâmetro.
Transfira os discos de massa para duas formas de pizza untadas e enfarinhadas.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 1cm.
Adicione a muçarela ralada e distribua o recheio de linguiça calabresa sobre o molho.
Dica: Não sobrecarregue a pizza com recheio, pois isso pode deixar a massa encharcada.
Leve as pizzas ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o queijo derretido.
Retire do forno, sirva e saboreie!
Se desejar, finalize a pizza com um fio de azeite de oliva extra virgem.
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