Como Fazer Nhoque de Batata

O Nhoque de Batata é um prato italiano clássico que agrada paladares de todas as idades. Sua textura macia e saborosa, combinada com a versatilidade de molhos e acompanhamentos, o torna uma escolha perfeita para um almoço em família ou um jantar romântico.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas (ideais para nhoque: Asterix, Baroa, Inglesa)
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• Farinha de trigo para polvilhar a bancada

Como fazer:

Lave bem as batatas e descasque-as. Corte as batatas em pedaços médios e coloque-as em uma panela grande. Cubra as batatas com água fria e adicione 1 ½ colher de sopa de sal. Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver.

Assim que a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias o suficiente para serem espetadas com um garfo sem resistência. Escorra as batatas em um escorredor e deixe esfriar um pouco.

Em um recipiente grande, amasse as batatas ainda mornas com um garfo até formar um purê homogêneo. Adicione a gema de ovo, a manteiga, o sal e a farinha de trigo.

Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais um pouco de farinha de trigo. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água morna.

Em uma superfície enfarinhada, pegue uma parte da massa abra com as mãos mesmo, e faça rolinhos de um dedo de grossura mais ou menos. Agora vá cortando com uma faca para formar os nhoques, pode ser a distância de um dedo também (ficarão uma espécie de quadradinhos). Repita até terminar a massa.