Essa receita de Bombom de Caramelo é perfeita para quem adora um docinho de sobremesa ou mesmo quem quer fazer uma renda extra. Veja como preparar desde o caramelo caseiro até a montagem do bombom.
Ingredientes para o Caramelo:
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de manteiga
- ½ xícara de leite
Ingredientes para a Casquinha:
- 400 gramas de chocolate (meio amargo ou ao leite)
Como fazer o Caramelo:
Aqueça o leite em separado (no micro-ondas ou em uma leiteira). Em uma panela coloque o açúcar e vá derretendo até formar uma massa lisa e dourada, mexa para não queimar. Assim que tiver atingido o ponto desligue o fogo e adicione a manteiga e mexa bem até derreter. Adicione o leite (precisa estar quente), em fio mexendo para incorporar e formar uma calda. Se o caramelo endurecer, volte ao fogo baixo e mexa até dissolver. E reserve.
Como montar o Bombom:
Derreta o chocolate. Coloque uma fina camada nos moldes e leve para a geladeira por 5 minutos. Faça mais uma camada e leve para a geladeira novamente até o chocolate secar.
Recheie as casquinhas com o caramelo em temperatura ambiente, deixando uma borda de cerca de 2 mm sem rechear. Feche os bombons com uma camada de chocolate por cima do caramelo até as bordas. Leve para a geladeira por cerca de meia hora ou até o fundo dos moldes ficar opaco, indicando que o chocolate cristalizou completamente.
Desenforme e guarde os bombons em ambiente seco e fresco.
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