O Sem Receita? de hoje traz uma torta de bolacha diferenciada, a famosa Torta Holandesa. Que na verdade de holandesa só tem o nome, pois é bem brasileira e na verdade foi uma homenagem da confeiteira que criou o doce. Vamos aprender a fazer:
Ingredientes
- 2 caixas de creme de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 1 caixa de chantilly gelada
Base
- 2 pacotes de biscoito de maisena
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Ganache
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
Como fazer:
Em uma panela coloque duas caixas de creme de leite, o leite condensado e as 3 gemas peneiradas. Vá mexendo até ficar no ponto de desgrudar do fundo da panela. Reserve essa massa.
Agora é a hora de fazer a base. Em uma forma redonda (dessas de fundo falso) separe biscoitos para fazer a “cerquinha” não redor da forma e o restante você pode triturar no liquidificador. Esse biscoito triturado você junta com a manteiga derretida e mistura com as mãos, vai ficar uma massa firme.
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Coloque essa massa no fundo da forma de fundo removível e prense bem com as mãos, depois coloque os biscoitos que deixou separado ao redor da forma, tipo uma cerca mesmo.
Agora bata o chantily gelado até ele firmar, depois pegue o creme que fez no início e deixou reservado, é importante que ele já esteja frio para juntar com o chantily. Bata novamente na batedeira os dois juntos até se incorporarem.
Coloque essa mistura dentro da base que acabou de fazer e leve para a geladeira.
Agora faça o ganache, que é só derreter o chocolate e juntar com o creme de leite. Pegue a torta e coloque o ganache por cima e leve para a geladeira novamente. Assim que o creme também já estiver gelado é só tirar o fundo falso e pode servir.
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