Receita de Lasanha de Mandioca à Bolonhesa

Nesta semana o Sem Receita? traz uma releitura da lasanha tradicional e ao invés de massa de trigo ela é feita com mandioca. Confira o preparo da Lasanha de Mandioca à Bolonhesa e surpreenda.

Ingredientes Massa da Lasanha:

• 1 kg de mandioca cozida
• 3 litros de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ colher de café de sal

Ingredientes Molho Bolonhesa:

• 500 gramas de carne moída
• 600 gramas de molho de tomate
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de café de alho
• 3 colheres de sopa de cebola
• ½ colher de café de bicarbonato de sódio (se necessário)

Ingredientes Molho Branco:

• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 litro de leite
• 1 colher de café de sal e pimenta do reino
• ½ colher de café de noz-moscada

Ingredientes Recheio:

• 300 gramas de presunto
• 300 gramas de muçarela

Como fazer:

Preparo da massa de mandioca: Em uma panela sem pressão, cozinhe a mandioca até que fique macia para amassar como purê. Misture o sal, a pimenta e a manteiga. Se necessário adicione um pouco de farinha para que fique mais firme, espere esfriar e sove. Separe a massa em quatro partes com ajuda de uma faca, pegue um rolo de massa, estique numa mesa polvilhada de manteiga até que fique lisa e com 0,5 milímetro. Corte no tamanho da sua travessa e reserve.