Se você é um amante da cozinha regional, um curioso sobre novas receitas ou simplesmente alguém que aprecia sabores autênticos, esta Receita de Bolo de Pinhão é para você. Confira como é fácil de preparar:
Ingredientes da massa:
- 2 xícaras de pinhão cozido e descascado
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de coco ralado
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes para cobertura:
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de café de canela em pó 1/4 xícara de água
- de coco ralado
Como fazer:
Misture os ingredientes secos numa travessa: coco ralado, farinha, açúcar, fermento e sal.
Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Acrescente o pinhão aos poucos até virar um creme.
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Jogue o creme de pinhão na vasilha dos secos e misture até que todos os ingredientes se incorporem.
Asse em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja dourado no topo. Faça o teste do palitinho para garantir que está assado por dentro (fure o bolo, se o palitinho sair seco é porque o bolo já assou). Deixe esfriar.
Cobertura:
Coloque o açúcar numa panela e deixe aquecer até virar um caramelo dourado. Jogue a água e a canela e baixe o fogo. Deixe até o caramelo dissolver e virar uma calda dourada. Acrescente o coco ralado. Jogue o coco hidratado na calda por cima do bolo.
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