A receita de Torta de Atum é versátil e pode ser adaptada de acordo com os ingredientes de sua escolha. Confira como fazer:
Ingredientes para Massa:
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de margarina
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de sal
Ingredientes para o Recheio:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lata de Atum Sólido
- 1 cebola picada
- 2 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados
- 1 colher de sopa de tempero verde picado
- 2 colheres de sopa de azeitona verde picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes para a Cobertura:
- 1 ovo levemente batido
- 2 colheres de sopa de queijo tipo parmesão ralado
Como fazer a Massa:
Numa tigela junte a farinha e a margarina até obter uma farofa, acrescente o ovo, o leite e o sal. Misture. Trabalhe a massa até ficar uniforme. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora, separe 1/3 dessa massa, abra o restante dela com um rolo.
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Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (18cm) untada com margarina. Forre a massa com papel alumínio e recheie com grãos de feijão. Leve ao forno médio à 180°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar firme. Retire o feijão e o papel. Reserve.
Como fazer a Recheio:
Aqueça o azeite e o óleo do atum. Doure a cebola neste óleo. Junte os tomates, o tempero verde e a azeitona. Cozinhe em fogo brando, por cerca de 5 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Junte o Atum Gomes da Costa. Acrescente a farinha dissolvida no leite. Cozinhe mexendo sempre até começar a encorpar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Retire do fogo e recheie a torta. Cubra a torta com um disco feito com a massa reservada. Pincele o ovo pela superfície e polvilhe com o parmesão. Leve novamente ao forno médio à 180°C por mais 25 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.
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