A receita de hoje, a Panacota, é tipicamente italiana e uma ótima pedida tanto para o verão como inverno. A cobertura de frutas vermelhas dá um toque especial, mas também pode ser substituída por outras geleias de sua preferência, como por exemplo de uva, que combina muito bem também.
Veja como fazer a Panacota de Frutas Vermelhas:
Ingredientes Creme:
- 20g de Gelatina sem Sabor
- 85 ml de Água
- 400 ml de Leite Integral
- 3 Unidades de Cravo-da-índia
- 1 Unidade de Canela-em-pau
- 400 ml de Creme de Leite
- 140g de Açúcar
- Raspas de 1 Limão
Ingredientes Cobertura:
- 400g de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo)
- 1 xícara de açúcar
Como fazer a cobertura:
Coloque as frutas e o açúcar em uma panela em fogo baixo, assim que levantar fervura amasse com um socador de feijão e deixe esfriar.
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Como fazer o Creme para Panacota:
Antes de qualquer coisa, hidrate a gelatina na água. Logo depois, ferva o leite adicionando a ele o cravo, a canela, o creme de leite e o açúcar. Logo após, peneire e deixe amornar.
Na sequência, misture a gelatina hidratada à base de leite e creme e adicione as raspas de limão. Enfim, distribua esse creme em porções individuais e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
Coloque a cobertura já fria sobre as porções e está pronto para servir.
Dica: Você pode desenformar as panacotas individualmente quando for servir e colocar a geleia por cima, fica um lindo empratamento que vai encantar quem for saboreá-las.
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