A sobremesa com cara de vó de todos os gaúchos. Por aqui era sagrado no pós-almoço de domingo. Confira como fazer arroz de leite:
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 4 xícaras de água
- 8 xícaras de Leite
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 gemas de ovo levemente batidas
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chã de raspas de limão
- Canela em pó a gosto
Como fazer:
Em uma panela média, coloque a água, o sal e as raspas de limão, tampe a panela até ferver (mais ou menos 15 minutos).
Acrescente o arroz, e cozinhe em panela semi-tampada e fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a água secar (por cerca de 20 minutos).
Enquanto isso, em outra panela grande, ferva o leite com o açúcar em fogo alto. Junte a manteiga e cozinhe até derreter.
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Quando o arroz secar, junte o leite quente e misture bem. Cozinhe em fogo baixo, panela semi tampada, até o arroz ficar bem macio (cerca de 40 minutos), mexendo de vez em quando.
Em uma tigela, junte as gemas e meia xícara do arroz cozido (a função da gema na receita é dar cremosidade). Despeje essa mistura sobre o arroz na panela e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até o doce encorpar.
Retire do fogo, coloque em uma travessa ou em potinhos individuais. Polvilhe canela em pó e sirva morno ou frio.
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