De acordo com a SBD (Sociedade Brasileira de Diabetes), existem atualmente, no Brasil, mais de 13 milhões de pessoas vivendo com a doença. O dado representa 6,9% da população nacional.
Dessa forma, o diabetes é uma doença que requer cuidados tanto de tratamento quanto de prevenção. Entre eles estão a prática regular de atividade física, o monitoramento diário da glicemia, além do acompanhamento médico de modo geral. Porém, este artigo se deterá em um aspecto também fundamental: a alimentação. Mas antes vamos entender o que é o diabetes.
O diabetes
Diabetes Tipo 1 e 2
O diabetes é uma doença crônica caracterizada pelo aumento excessivo da glicose no sangue. Dessa forma, existem dois tipos principais da doença: Tipo 1 e Tipo 2.
O diabetes Tipo 1 é uma condição autoimune, onde o corpo não produz insulina. Já no diabetes Tipo 2, mais comum, tem relação com fatores como alimentação inadequada, sedentarismo e obesidade.
Enquanto não se pode evitar o diabetes Tipo 1, é possível prevenir a Tipo 2 com mudanças no estilo de vida, como uma alimentação saudável e a prática regular de exercícios físicos.
No Brasil, a grande maioria dos casos de diabetes é do Tipo 2, que representa cerca de 90% dos diagnósticos. Nessa forma da doença, o corpo não consegue utilizar adequadamente a insulina que produz, o que leva ao aumento da glicose no sangue.
Conforme a SBD, no caso do diabetes Tipo 2, a pessoa desenvolve a doença devido ao aumento de peso e ao emagrecer seus níveis de açúcar se normalizam. Mas o que acontece na verdade é um bom controle da doença e, caso a pessoa volte a ganhar peso, muito provavelmente a doença voltará a dar sinais nos exames de sangue.
Pré-diabetes
Ocorre quando os níveis de glicose no sangue estão mais altos do que o normal, mas ainda não estão elevados o suficiente para caracterizar um Diabetes Tipo 1 ou Tipo 2. Normalmente aparece em obesos, hipertensos e/ou pessoas com alterações nos lipídios.
Diabetes gestacional
Ocorre temporariamente durante a gravidez. As taxas de açúcar no sangue ficam acima do normal, mas ainda abaixo do valor para ser classificada como diabetes tipo 2.
Alimentação saudável
Uma dieta balanceada, com baixo consumo de açúcares e gorduras saturadas, é essencial para controlar os níveis de glicose e prevenir o surgimento do diabetes. O aumento do consumo de alimentos ricos em fibras, como frutas, vegetais e grãos integrais, melhora a sensibilidade à insulina.
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Além disso, a redução de carboidratos simples — presentes em alimentos processados e bebidas açucaradas — pode evitar picos rápidos de glicose no sangue. Além disso, é importante buscar a orientação de um nutricionista. A(o) profissional pode personalizar as recomendações conforme as necessidades de cada paciente.
Dietas para pacientes tipo 1
Primeiramente, a SBD destaca que o melhor plano alimentar é aquele em que o paciente e o profissional da saúde que o acompanha se sentem mais à vontade. A alimentação saudável deve ser sempre o maior objetivo.
Agora mais especificamente sobre o diabetes Tipo 1, o esquema insulínico pode ser determinante na escolha do plano alimentar. Além disso, é importante adotar algumas medidas como as listas de substituições de alimentos e a contagem de carboidratos. Esta última define-se pela quantidade total de carboidrato ingerida e não pela qualidade.
A SBD lembra que também existe a possibilidade de determinar o bolus alimentar. Ou seja, a quantidade de insulina ultra rápida para cobrir os gramas de carboidratos.
Dietas para pacientes tipo 2
O diabetes do Tipo 2 tem relação direta com o excesso de peso e alto consumo de gorduras na dieta. Conforme a SBD, manter um peso adequado e uma alimentação balanceada favorece o controle da glicemia e pode retardar o aparecimento do diabetes tipo 2.
Além disso, hábitos alimentares saudáveis, que incluem maior oferta de alimentos pouco processados e naturais, menor consumo de gorduras, sal e bebidas alcoólicas previnem a pressão alta, a elevação dos níveis de colesterol e triglicérides no sangue e contribuem para manter o nível normal de glicemia.
A SBD enfatiza, por fim, que, uma vez que o diabetes se instala, seguir a prescrição dietética é um fato rotineiro. Isso porque, como o diabetes é uma doença do metabolismo, acaba diretamente influenciado pela qualidade e quantidade de nutrientes que entram na circulação sanguínea.
Porém, ao contrário do que se pensa, o plano alimentar de uma pessoa portadora de diabetes é o mesmo recomendado para quem quer ter uma vida saudável e evitar doenças.
Mais detalhes você encontra no Manual de Nutrição da Pessoa com Diabetes do SBD.
