O Pudim de Leite Condensado é um clássico da culinária brasileira, presente em mesas familiares e restaurantes há gerações. Sua textura cremosa, sabor adocicado e calda caramelizada conquistam paladares de todas as idades.
Ingredientes para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Ingredientes para o pudim:
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 medidas da caixinha de leite
- 3 ovos
Como fazer a Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Adicione a água quente com cuidado, mexendo sempre para evitar respingos.
Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no centro e reserve.
Como fazer o Pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
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Despeje a massa do pudim na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em banho-maria.
Desenforme o pudim com cuidado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica: Para um pudim sem furinhos, utilize leite integral e bata os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa.
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