Escolher um prato especial pode transformar a noite do Dia dos Namorados. Como sugestão trazemos um delicioso Risoto de Limão Siciliano com Filé de Salmão. Essa receita é sofisticada, mas simples de preparar, garantindo um jantar saboroso sem exigir horas na cozinha.
Ingredientes para o Risoto:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- ½ cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (mantido aquecido)
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Para o Salmão:
- 2 pedaços de filé de salmão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e a gosto
Como fazer o Risoto:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha.
Após cerca de 20 minutos, o arroz estará cremoso e cozido. Adicione o suco e as raspas de limão, a manteiga e o queijo parmesão. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Como preparar o Salmão:
Tempere os filés de salmão com o sal.
Se eles tiverem pele, coloque em uma forma regue com azeite de oliva e leve ao forno por 20 a 30 minutos, dependendo da espessura do filé.
Se não tiver pele, você pode preparar em uma frigideira. Aqueça o azeite e grelhe os filés de salmão por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
Sirva o salmão sobre o risoto, se tiver pele, lembre-se de tirar antes de servir.
Dica: Para completar a noite, sirva um bom vinho branco que harmoniza com o prato. E, para a sobremesa, aposte em algo leve e refrescante, como uma mousse de maracujá ou uma salada de frutas.
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