Um prato requintado e prático de fazer. Ótimo para o frio que está fazendo no Sul. Confira como preparar Risoto de Filé Mignon:
Ingredientes:
- 500g de filé mignon cortado em tiras
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- ¼ de xícara de azeite
- 100 ml de branco tinto seco
- 3 xícaras de chá de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- Salsa, cebolinha e manjericão à gosto
- Sal a gosto
Como fazer:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a cebola, deixando fritar. Acrescente o alho e continue fritando. Coloque o filé mignon e frite. Agora é a hora de “fritar” um pouco o arroz, juntamente com esta mistura.
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Tempere com sal e adicione o vinho branco. Mexa até o vinho evaporar. Acrescente água aos poucos até que o arroz esteja cozido, mexendo sempre.
Desligue e adicione a cebolinha, salsinha e manjericão.
Dica: Você pode finalizar com queijo parmesão ralado e um fio de azeite de oliva extra virgem.
Rendimento: 5 porções
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