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Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

Uma receita diferenciada de Bolo de Cenoura

Esta é uma receita diferente para o tradicional Bolo de Cenoura. Ao invés de fazer a cobertura de chocolate que tal uma cobertura agridoce para criar um sabor diferenciado. Ótimo para o café da tarde de Páscoa. Confira:

Ingredientes da Massa:

  • 2 cenouras médias cruas e raladas
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2/3 de xícara de açúcar refinado
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de chá de canela em pó

Ingredientes da Cobertura:

  • 1 pote de requeijão ou cream cheese
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

Como fazer a Massa:

Em um recipiente, misture a farinha, o bicarbonato e a canela. Reserve.

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Em outra vasilha, bata os ovos com um fouet. Adicione o óleo. Bata até misturar bem. Acrescente os dois açúcares peneirados e misture até incorporar. Junte os ingredientes secos reservados e misture bem. Finalize com a cenoura ralada e misture.

Transfira para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o palito saia limpo.

Como fazer a Cobertura:

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: bata o cream cheese ou requeijão, o açúcar de confeiteiro e metade do creme de leite na batedeira até obter uma mistura homogênea. Adicione o restante do creme de leite e bata até ficar uniforme. Despeje a cobertura sobre o bolo já frio e sirva.

Confira mais receitas em nossa editoria especial de culinária, o Sem Receita?, acesse aqui.

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