A Receita de hoje é em homenagem à primavera, que chega durante a próxima madrugada (23). O Risoto Primavera é um risoto de legumes bem colorido e cremoso. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ½ cebola média picada
- 1 xícara de arroz tipo arbóreo
- ½ xícara de cenoura cortada em cubos pequenos
- ½ abobrinha pequena, em cubos pequenos
- ½ pimentão vermelho médio, em cubos pequenos
- ½ xícara de milho verde em conserva
- 1 litro de água fervente
- 1 sachê de tempero para Legumes
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Como fazer:
Em uma panela média, coloque metade da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o arroz, a cenoura, a abobrinha, o pimentão e o milho, e misture.
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Acrescente a água, previamente misturada ao tempero para legumes, aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe em fogo baixo, por 20 minutos, ou até que o arroz e a cenoura estejam macios.
Retire do fogo, junte o queijo e a manteiga restante, e misture delicadamente. Está pronto para servir.
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