O feriado da Páscoa se aproxima, e aproveitamos para separar uma receita para a sexta-feira santa. Na sexta-feira, é comum que muitos optem por não comer carne vermelha ou frango na data, em sinal de respeito, buscando por receitas com ingredientes, como peixes e frutos do mar, e que sejam saborosas e fáceis de preparar, para serem compartilhadas no almoço em família.
Confira a receita de peixe Saint Peter com risoto de siciliano e molho de maracujá, que o Sem Receita? traz essa semana. Separamos a receita por partes então aproveite para usar a criatividade e fazer combinações diferentes com as receitas.
Molho de maracujá
INGREDIENTES
- 100g de Maracujá
- 50g de açúcar
- Sal e pimenta do reino
- 200g de Azeite
COMO FAZER
Bater tudo com o mixer ou liquidificador e reservar
Caldo de legumes
INGREDIENTES
- 1L de água
- 1/2 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura
- Folhas de alho poró
COMO FAZER
Colocar tudo na panela e ferver durante 15 minutos. Reservar.
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Risoto de limão siciliano
INGREDIENTES
- 100g de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- Azeite a gosto
- 500ml de caldo de legumes (receita acima)
- 50ml de vinho branco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para finalizar o risoto:
- 20g de manteiga
- 40g de parmesão
- Raspas e suco de ½ limão siciliano
MODO DE PREPARO
Coloque tudo na panela e cozinhe até chegar no ponto. Finalize com a manteiga, o parmesão e as raspas e o suco de limão.
Saint Peter
INGREDIENTES
- 1 filé de, aproximadamente, 200g de Saint Peter
- Sal
- Pimenta do reino
COMO FAZER
Temperar com sal e pimenta do reino dos dois lados e grelhar na chapa ou frigideira antiaderente até ficar dourado dos dois lados. No prato, adicione o risoto de limão siciliano e finalize com o molho de maracujá. Sirva a seguir.
