Desarticulada quadrilha que vendia carne de cavalo como se fosse de gado na Serra do RS

Uma organização criminosa que vendia carne de cavalos como se fosse de bovinos foi desarticulada na manhã desta quinta-feira (18), na Serra do Rio Grande do Sul. A quadrilha abatia os equinos e as vendia em forma de hamburgueres e bifes para lancherias de Caxias do Sul. Na chamada operação Hipo, deflagrada pelo Gaeco – Segurança Alimentar, do Ministério Público, são cumpridos seis mandados de prisão preventiva e 15 de busca e apreensão referentes a oito alvos.

O abate dos animais era totalmente clandestino, irregular e cruel. Conforme as investigações, que já duram mais de dois meses, muitos equinos eram comprados ou já doentes ou de carroceiros. Eles eram enviados para uma chácara, onde eram mortos e carneados. Outras partes da carcaça dos cavalos consideradas inúteis para comercialização eram jogadas em uma vala, encontrada na manhã de hoje durante as buscas realizadas pelo MP.

A carne dos cavalos era vendida para outro integrante do esquema, que transformava as peças em bifes e carne moída e, posteriormente, hamburguer. Para a venda dos produtos, a carne era ainda misturada com partes de peru e suínos. Por fim, era vendida a lancherias, que comercializavam a carne de equino como se fosse de boi ou vaca.

Conforme o Ministério Público, o grupo não possui autorização para o abate e comercialização de nenhum tipo de carne. Assim, as atividades de abate, beneficiamento, armazenamento e comercialização eram totalmente ilegais. A fiscalização é essencial para prevenir que carnes sem inspeção de fiscais médicos veterinários sejam consumidas pelas pessoas.