Os tradicionais doces de Pelotas chegaram ao Boulevard Assis Brasil com a abertura da La Dulcetería. Os doces eram vendidos desde 2019 na Capital através de pedidos para festas e eventos. Em um estilo arquitetônico industrial que utiliza o amarelo como cor predominante, remetendo ao famoso quindim da marca, a La Dulcetería exibe em sua vitrine os diversos doces que possui no mix, como tortas, mousses e pavês.
Os doces são todos produzidos artesanalmente em uma fábrica de Pelotas, e utilizam as receitas originais cadastradas pelo IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) como patrimônio histórico do país. Para garantir a qualidade das receitas, os doces passam periodicamente por um controle de qualidade realizado através de testes que são feitos pela Universidade Federal de Pelotas.
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No cardápio, pelo menos 50 sabores de doces, em opções com ou sem lactose, como ninho de ovos, bem casados, camafeus, pastéis de Belém, e ainda doces brasileiros que ganharam o toque da marca. Os clientes também podem encontrar no local doces em calda, cristalizados, em pasta, além de ambrosia, doce de leite e geleias, todos sem aditivos ou conservantes.
